Altum Cuvee Orange 2021

Uvaggio di vini biodinamici: Sauvignon (67%) e Moscato giallo (33%). Il Sauvignon, da uve vendemmiate a mano il 25 settembre 2021, è stato macerato per tredici giorni.

Dopo la fermentazione spontanea, affinato per 36 mesi sulle fecce fini, un terzo in botte di acacia e un altro terzo in barrique di rovere francese. Il Moscato giallo, da uve surmature vendemmiate a mano il 2 ottobre 2021, è stato macerato in anfora senza alcun additivo fino alla prima luna piena di primavera del 2022, poi affinato per altri 30 mesi sulle fecce fini, sempre in anfora.