Altum Cuvee Orange 2021

Cuvée biodynamischer Weine aus Sauvignon (67 %) und Gelbem Muskateller (33 %). Der

Sauvignon aus am 25. September 2021 handgelesenen Trauben wurde dreizehn Tage mazeriert. Nach spontaner Gärung 36 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, ein Drittel im Akazienholzfass, ein weiteres Drittel in Barriques aus französischer Eiche. Der Gelbe Muskateller aus überreifen, am 2. Oktober 2021 handgelesenen Trauben wurde ohne jegliche Zusätze bis zum ersten Frühlingsvollmond 2022 in der Amphore mazeriert und anschließend weitere 30 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, ebenfalls in der Amphore.